Bryggeriföreningen Folkugglan

Så långt över förväntan

folkugglan — Mon, 03 May 2010 19:45:29 +0000

För några veckor rapporterades om en lätt blaskig öl med metallisk bismak. Detta var efter en veckas jäsning på flaska. En vecka senare avsmakades en flaska av samma öl igen, och allt tvivel, tillsammans med oönskade bismaker var som bortblåst. Vi hade lyckats.

Nu sitter jag och sörplar på en flaska av vår andra öl, och kan med glädje konstatera att denna är ännu snäppet vassare. Bildskön skumkrona, myndig humlesmak och balanserad beska. Riktigt jävla god öl.

Ytterligare fyra backar ale jäser i bryggerilokalerna, och kommer med stor sannolikhet vara en humleälskares dröm. Sen blir det nog en porter.

Joel & Folkugglan

Ny lokal och nya tag!

folkugglan — Fri, 16 Apr 2010 15:51:44 +0000

Nu var det ett tag sen sist och folkugglan omlokaliserar sig till vackra Skåre utanför Trelleborg. I ett uthus vid havet planeras det för plats för mäskning och humlekok. Ett första försök utanför Malmö gjordes i lördags, då den nya gasolbrännaren testades med gott resultat, Visserligen blev det bara ett 25-literskok, men eftersom vi har fått tag i ett rostfritt kärl på 100 liter (nedgrävt i marken och använt som någon slag blomkruka), så är nästa steg att göra ett kok på minst 50 liter.

Vi har nu slängt ihop sammanlagt fyra olika modeller av APA, varav den första satsen är färdig att drickas. Ölen smakar lite tunt och har dessutom en svag, lite metallisk bismak. Inga konstigheter då mäskningen och urlakningen vid första försöket gick ganska illa och hygienen inte var på topp. Fullt drickbart hursomhelst! Grönölen av de övriga satserna är betydligt mer lovande och vi väntar med spänning.

Och just det, nästa öl blir en mörk och mäktig porter!

/Fredrik för Folkugglan

Fyrtiotvå på två

folkugglan — Thu, 25 Mar 2010 19:02:34 +0000

”Två man ur Folkugglans hårda kärna samlade denna dag sitt mod och gav sig på att öka bryggerieffektiviteten med hundra procent. Två tunnor öl skulle bryggas parallellt. Med ökad maltmängd och tillskott av humlesorten Northern Brewer skred de till verket. Snart efter bryggstart stötte de på patrull. I sin iver att brygga det bästa ölet hade de gjort en mindre missbedömning. En cykelfärd till Bergsgatans bryggeributik blev nödvändig mitt under pågående mäskning. Med stadiga händer och sällan överträffad beslutsamhet bryggdes sedan malt och humle till gyllene ambrosia.”

Fyrtiotvå förhoppningsvis fantastiska litrar jäser nu i bryggerilokalen.

Joel & Folkugglan

Folkugglan uppgraderar

folkugglan — Tue, 16 Mar 2010 21:38:51 +0000

Efter ett par bryggningar på Jonathans gasspis blev det klart för medlemmarna att det behövs mera kräm till vörtkoket. Och efter att ha finkammat Norra Grängesbergsgatans importfirmor och halva möllan hittade vi tillslut en lämplig gasolbrännare. Brännaren är en ganska rejäl pjäs avsedd för restaurangkök och utvecklar fina 9.2 kW. Den är dimensionerad för att klara hålla 120 l vört kokande, så nu hoppas vi kunna öka på bryggtakten!

Mmm… Humle!

folkugglan — Mon, 15 Mar 2010 21:51:06 +0000

En stilla doft av sommar sprider sig i bryggeriet. Snart dags för nedkylning avhävning & ännu ett kok färdigt för jäsning.
Fredrik rör i grytan, Seb mäter upp Irish Moss, Joel dansar, jag skriver och Neil Young skrålar i bakgrunden.
Diskussionen går kring att köra ett dubbelkok nästa gång, tror vi har börjat få in det berömda schvunget.

/Jonathan & Folkugglan

PS. Tysk renlighetslag följes. DS

Anfäkta & anamma!

folkugglan — Mon, 15 Mar 2010 20:17:28 +0000

Vårt kära mäskkärl sjöng sin sista trudellutt ikväll, efter bara tio minuter gav det sig, men ett nytt större o duktigare kärl väntade på avbytarbänken.
Nu är urlakningen klar och humlekoket står för dörren, gasen går varm och stämningen på topp.

/Jonathan & Folkugglan

Det lyckade andrabarnet…

folkugglan — Wed, 10 Mar 2010 22:46:27 +0000

är det dags för på söndag. Vi kör slut på resten av vår malt och brygger ett IPA till, denna gång med förhoppningar om lite större precision i avkylning, urlakning med mera. Kanske kommer det att bli fantastiskt mycket godare, kanske smakar det lika illa/gott som första laddningen. Blir spännande!

Och för er som följt våra vedermödor kan jag berätta att första satsen bubblar på bra i Sebs garderob…

/Fredrik och Folkugglan

Så där ja…

folkugglan — Mon, 08 Mar 2010 23:40:51 +0000

Nu vart det färdigt för jäsning då. Efter en lyckad mäskning, termometerhaveri, sockerrast, halvknepig urlakning och humlekok är nu vår första laddning IPA just i detta nu i transfer mellan casa Flygare & casa Seb.
Om inget oförutsett händer, Fredrik halkar i hundskit eller dylikt, så är jäsningen igång innan natten är morgon.

Ha en fin kväll på er alla,
/Folkugglan

Filmtajm!

folkugglan — Mon, 08 Mar 2010 22:27:56 +0000

Och nu för ert stora nöjes skull, en kort videosammanfattning av starten på något vackert.
Mer följer så småningom…
http://www.facebook.com/video/video.php?v=350920700747

Jonathan ”Godard” & Folkugglan

Lakning

folkugglan — Mon, 08 Mar 2010 21:45:51 +0000

Så har vi konstaterat att lakkärlet måste uppdateras. Ruskigt dåligt drag i det efter att malten sumpat igen hålen i filtret. Räddningen blev en gammal hävert i kombination med ett metallnät. Annars ser det fint ut, en sötsliskig sörja står på spisen och kokar. Nu, dags för humlen!

Fredrik & Folkugglan

PS. Joel lider av så kallad ”maltmage” som följd av för mycket hävert-aktivitet…